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油闷大虾的做法步骤

1.青虾洗净，剪去虾枪，虾腿，开背，挑去虾线。

2.锅中放底油烧热，加入葱片和姜片炝锅。

3.再把青虾加入锅中煸炒。

4.放适量的黄酒。

5.放适量的生抽。

6.放适量的糖和盐煸炒。

7.加入两勺清水煮两分钟，收汤再放入鸡精翻炒片刻，出锅成盘。

小窍门&温馨提示

酱油一定要放生抽，也可不放，颜色太深的酱油，影响虾的色泽和口感。